政府招攬國際旅客,推出「海洋美食節」,邀集全台各地的大廚,以南台灣的海鮮為主題,研發出具有在地風味的料理,像是屏東的師傅就端出櫻花蝦和龍虎斑,台南則有鱔魚意麵,嘉義則是白蝦和虱目魚,融合中式和西式的料理手法,讓台菜看起來更精緻。
大火快炒鱔魚和配料,再淋上10幾種材料混合而成的醬汁,這道台南名菜鱔魚意麵無人不知無人不曉,好吃的祕訣就在鍋氣要足。
中華美食交流協會理事許全輝:「要熱鍋對對那個鍋氣才會起來。」
不讓台南菜專美於前,屏東師傅也拿出當季盛產的櫻花蝦,以老台菜的手法,加入新創意,多層次炸出一個非常美麗的蜂巢,再灑上炸好的櫻花蝦,就是道屏東代表的海鮮料理。
屏東的海產豐富到數不清,養殖的龍虎斑也不容錯過,裹粉油炸,外觀就像顆松果,淋上特製的酸甜醬汁,增添風味又能抓住油膩感。
聲音來源:海鮮餐廳廚師蕭友澤:「蔓越莓跟覆盆子下去調合的醬,它的醬吃起來微甜微酸。」
還有這道海鮮飯,滿滿的魚蝦貝類,搭配嘉義在地的有機米,也要來和台南屏東pk。
嘉義廚師吳文智:「這個虱目魚的部份是用海水養殖的,所以都沒有一些土味,白蝦的部份是近幾年來養殖最多的,嘉義還有什麼還有鱸魚。」
交通部觀光局主祕蔡明玲:「南部其實海港海鮮很有名,我們希望說用南部的特色,來招攬國際旅客。」
台灣小吃揚名國際,海鮮料理也不遑多讓,觀光局推出「海洋美食節」,請來大廚拚廚藝,要靠這一道道精緻可口的海鮮料理,吸引更多的國際觀光客。(民視新聞洪明生屏東報導)
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中國時報【張祈╱花蓮報導】
2017跨年倒數不到兩星期,許多遊客正著手規劃跨年行程,知名的賞雪景點合歡山及七星潭,早已是許多民眾計畫來花東迎接曙光的首選聖地,台14甲線武嶺至松雪樓沿線今年12月中旬下起冰霰,太管處預計今年跨年恐將湧現首波追雪人潮。
位於花蓮與南投交界處的松雪樓停車場,每年都會湧入大批賞雪遊客。合歡山管理站指出,預計今年跨年連假,將會有大批遊客湧進松雪樓,期盼有機會能夠幸運見到第一場初雪,呼籲民眾應做好保暖措施,避免引發高山症等身體不適症狀。
花蓮縣警察局長廖美鈴也強調,為迎接元旦及雪季到來,自明年1月1日起,將開始實施為期二個月的合歡山雪季勤務,每逢周六、日及假期時段,將增派支援警力上山執行交通疏導勤務,並以合歡派出所為勤務駐地,也呼籲民眾賞雪應注意自身安全,配合警方進行交管指揮。
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